Nos recettes

Nous vous conseillons cette verrine à base de fromage de Selles sur Cher ½ sec en mousseline, et sa pulpe de betteraves en mousse, accompagnée de ses quenelles de mousse de Selles sur Cher, nappée d’une écume de betteraves. Pour 4 personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 20 minutes Les conseils de notre sommelier Blanc – AOC Cheverny Betteraves...

Nous vous conseillons cette succulente entrée fraîche, composée de tomates confites, de tendres blancs de poireaux étuvés, fines tranches de courgettes, le tout accompagné de sa délicate mousse de Selles sur Cher, montés en couches successives. Pour 4 personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 35 minutes Les conseils de notre sommelier Blanc ou Rosé – AOC...

Nous vous proposons ce délicieux dessert pour sa finesse et sa légèreté, composé d’un coulis au fromage de Selles sur Cher légèrement vanillé, où sont disposées, avec harmonie les demies fraises, parsemé de pointes de Chantilly au fromage de Selles sur Cher, d’un décor sobre. Pour 4 personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 15 minutes Les...

Salade composée de tagliatelle de courgette citronnée, tomates confites, tranches d’andouillettes rôties, copeaux et tranches de fromage de Selles sur Cher, le tout disposé sur un lit de salade, parsemé de rillons cocktail et arrosée d’une vinaigrette au Selles sur Cher. Pour 4 personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 15 minutes Les conseils...

Cake au Selles sur Cher : Incorporer dés de Selles sur cher, des petits dés de poivrons multicolore, des olives concassées, mouler dans de petites terrines, cuire au four à 180°C, démouler et refroidir, détailler en tranches et passer au four, à servir tiède. Carré de Selles sur Cher au Chorizo : Selles sur cher écrasé lié à la crème légèrement montée, façonnés en...