La salade Selloise

v4 Tomates confites
Feuille de chêne rouge
Rillons cocktail
Andouillette
Selles sur Cher sec
Selles sur Cher frais
Crème liquide
Courgette
Ciboulette
Vinaigre balsamique
Sel fin, poivre moulu blanc
8 à 10 P
1 Pièce
20 Pièces
1 Pièce
1 Pièce
1 Pièce
0,10 L
1 Pièce
PM
PM
PM

Pour 4 personnes

Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes

Les conseils de notre sommelier
Rosé – AOC Cheverny


Recette

* Bien égoutter les tomates confites, les détailler en lanières
* Préparer, trier, laver, égoutter, essorer la feuille de chêne
* Rôtir l'andouillette à la moutarde, la refroidir et la détailler en tranches
* Détailler la courgette en tagliatelles, la citronner légèrement
* Réaliser la sauce vinaigrette (base fromage de Selles sur Cher + Crème liquide + Vinaigre balsamique)
* Laver, sécher, ciseler la ciboulette
* Disposer harmonieusement, sur un lit de salade les divers éléments de base de la salade Selloise
* Au moment de l'envoi, accompagner les assiettes de salade avec une saucière de vinaigrette
* Parsemer l'ensemble de ciboulette ciselée

Salade composée de tagliatelle de courgette citronnée, tomates confites, tranches d'andouillettes rôties, copeaux et tranches de fromage de Selles sur Cher, le tout disposé sur un lit de salade, parsemé de rillons cocktail et arrosée d'une vinaigrette au Selles sur Cher.

       
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