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Nous vous conseillons cette délicate entrée, composée de ravioles garnies d’une farce souple comprenant des dés de crevettes sautés, liés dans une mousseline à base de fromage de Selles sur Cher, posées sur un coulis de crustacés. Le coulis de crustacés peut être remplacé par de la bisque, de la soupe de poissons… Pâte à raviole : Farine 0,250 kg Œuf...

C’est un délicieux dessert composé de feuilles de bricks croustillantes, alternées d’une crème Chantilly au fromage de Selles sur Cher, de framboises et de son coulis. Pour 4 personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 15 minutes Les conseils de notre sommelier Blanc 1/2 sec – AOC Cheverny Feuilles de brick 4 pièces Selles sur Cher frais 1 pièce...

Nous vous conseillons cette délicieuse cassolette, composée d’escalopes de suprême de pintadeau sautées, accompagnée d’une garniture forestière, nappée d’une sauce vin blanc montée au fromage de Selles sur Cher. Pour 4 personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 25 minutes Les conseils de notre sommelier Rouge léger – AOC Cheverny...

Petit feuilleté en forme de Saint Jacques garni d’une étuvée de petits légumes et de noix de Saint Jacques et son corail, le tout nappé d’une sauce émulsionnée au fromage de Selles sur Cher. Pour 4 personnes Difficulté : moyenne Temps de préparation : 25 minutes Les conseils de notre sommelier Blanc – AOC Cheverny Pâte feuilleté P.A.I. 0,250 kg Noix de...

Nous vous conseillons cette verrine à base de fromage de Selles sur Cher ½ sec en mousseline, et sa pulpe de betteraves en mousse, accompagnée de ses quenelles de mousse de Selles sur Cher, nappée d’une écume de betteraves. Pour 4 personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 20 minutes Les conseils de notre sommelier Blanc – AOC Cheverny Betteraves...