Nos recettes

Nous vous conseillons ce délicieux dessert, composé de fromage de Selles sur Cher façonné en pyramide, enrobée d’une chapelure de pain d’épices, disposé sur un lit de caramel au beurre salé, agrémenté en décor d’une feuille de menthe et quelques grains de cassis. Pour 4 personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 20 minutes Les conseils de...

Nous vous proposons ce délicieux dessert composé d’un appareil façon nougat au fromage de Selles sur Cher agrémenté de fruits secs lié au miel d’acacia, enrobé d’une pâte à filo, frit et roulé dans le miel « fleur d’acacia ». Pour 4 personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 15 minutes Les conseils de notre sommelier Blanc 1/2 sec –...

Nous vous conseillons cette délicate entrée, composée de ravioles garnies d’une farce souple comprenant des dés de crevettes sautés, liés dans une mousseline à base de fromage de Selles sur Cher, posées sur un coulis de crustacés. Le coulis de crustacés peut être remplacé par de la bisque, de la soupe de poissons… Pâte à raviole : Farine 0,250 kg Œuf...

C’est un délicieux dessert composé de feuilles de bricks croustillantes, alternées d’une crème Chantilly au fromage de Selles sur Cher, de framboises et de son coulis. Pour 4 personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 15 minutes Les conseils de notre sommelier Blanc 1/2 sec – AOC Cheverny Feuilles de brick 4 pièces Selles sur Cher frais 1 pièce...

Nous vous conseillons cette délicieuse cassolette, composée d’escalopes de suprême de pintadeau sautées, accompagnée d’une garniture forestière, nappée d’une sauce vin blanc montée au fromage de Selles sur Cher. Pour 4 personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 25 minutes Les conseils de notre sommelier Rouge léger – AOC Cheverny...

Petit feuilleté en forme de Saint Jacques garni d’une étuvée de petits légumes et de noix de Saint Jacques et son corail, le tout nappé d’une sauce émulsionnée au fromage de Selles sur Cher. Pour 4 personnes Difficulté : moyenne Temps de préparation : 25 minutes Les conseils de notre sommelier Blanc – AOC Cheverny Pâte feuilleté P.A.I. 0,250 kg Noix de...