Crème de petits pois à la menthe et Selles-sur-Cher
***** Facile / Préparation 40 mn / Cuisson 20 mn
Ingrédients pour 4 tasses
- 150 grammes de Selles-sur-Cher AOP
- 500 grammes de petits pois frais ou surgelés
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 feuilles de menthe
Recette
- Faire chauffer de l’eau et ajouter le bouillon de volaille.
- Y faire cuire les petits pois environ 20 minutes.
- Égoutter les petits pois en veillant à ne pas jeter le bouillon.
- Couper le Selles-sur-Cher en dés.
- Dans un blender, mixer les petits pois et ajouter progressivement du bouillon en fonction de la texture désirée.
- Ajouter la moitié du Selles-sur-Cher coupé en dés, les feuilles de menthe. Mixer de nouveau. Dresser dans des tasses ou bols et laisser refroidir.
- Pour la déco, disposer des dés de Selles-sur-Cher sur le dessus.
Les vins
Les vins de Cheverny, de Cour-Cheverny et les vins de Touraine sont une parfaite association.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
Le conseil du chef !
Pour déguster votre Selles-Sur-Cher dans les meilleurs conditions, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de le consommer. Il révèle à température ambiante toutes les saveurs…