Crème de petits pois à la menthe et Selles-sur-Cher


***** Facile / Préparation 40 mn / Cuisson 20 mn

Ingrédients pour 4 tasses

  • 150 grammes de Selles-sur-Cher AOP
  • 500 grammes de petits pois frais ou surgelés
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 feuilles de menthe

Recette

  • Faire chauffer de l’eau et ajouter le bouillon de volaille.
  • Y faire cuire les petits pois environ 20 minutes.
  • Égoutter les petits pois en veillant à ne pas jeter le bouillon. 
  • Couper le Selles-sur-Cher en dés.
  • Dans un blender, mixer les petits pois et ajouter progressivement du bouillon en fonction de la texture désirée.
  • Ajouter la moitié du Selles-sur-Cher coupé en dés, les feuilles de menthe. Mixer de nouveau. Dresser dans des tasses ou bols et laisser refroidir.
  • Pour la déco, disposer des dés de Selles-sur-Cher sur le dessus.

Les vins

Les vins de Cheverny, de Cour-Cheverny et les vins de Touraine sont une parfaite association.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

Le conseil du chef !

Pour déguster votre Selles-Sur-Cher dans les meilleurs conditions, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de le consommer. Il révèle à température ambiante toutes les saveurs…