Samoussas de légumes du soleil et Selles-sur-Cher
***** Facile / Préparation 30 mn / Cuisson 15 mn
Ingrédients pour 10 samoussas
- 200 grammes de Selles-sur-Cher AOP
- 10 feuilles de bricks
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- 1 noix de beurre
Recette
- Laver, éplucher et couper les légumes en dés.
- Éplucher et émincer l’oignon. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
- Écraser une gousse d’ail et l’ajouter à l’oignon.
- Ajouter les légumes en dés et laisser mijoter en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une ratatouille. Saler, poivrer.
- Couper le Selles-sur-Cher en petits dés.
- Étaler une feuille de brick, la plier en deux vers soi, et disposer une cuillère à soupe de légumes et des dés de fromage sur l’extrémité gauche.
- Rabattre plusieurs fois la feuille de brick afin d’obtenir un triangle (vous pouvez aussi faire des aumônières ! :))
- Faire fondre le beurre et à l’aide d’un pinceau, dorer les bricks.
- Enfourner environ 15 minutes à 180°C.
Les vins
Les vins de Cheverny, de Cour-Cheverny et les vins de Touraine sont une parfaite association.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
Le conseil du chef !
Pour déguster votre Selles-Sur-Cher dans les meilleurs conditions, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de le consommer. Il révèle à température ambiante toutes les saveurs…