Samoussas de légumes du soleil et Selles-sur-Cher


***** Facile / Préparation 30 mn / Cuisson 15 mn

Ingrédients pour 10 samoussas

  • 200 grammes de Selles-sur-Cher AOP
  • 10 feuilles de bricks
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • 1 noix de beurre

Recette

  • Laver, éplucher et couper les légumes en dés.
  • Éplucher et émincer l’oignon. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
  • Écraser une gousse d’ail et l’ajouter à l’oignon.
  • Ajouter les légumes en dés et laisser mijoter en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une ratatouille. Saler, poivrer.
  • Couper le Selles-sur-Cher en petits dés.
  • Étaler une feuille de brick, la plier en deux vers soi, et disposer une cuillère à soupe de légumes et des dés de fromage sur l’extrémité gauche.
  • Rabattre plusieurs fois la feuille de brick afin d’obtenir un triangle (vous pouvez aussi faire des aumônières ! :))
  • Faire fondre le beurre et à l’aide d’un pinceau, dorer les bricks.
  • Enfourner environ 15 minutes à 180°C.

Les vins

Les vins de Cheverny, de Cour-Cheverny et les vins de Touraine sont une parfaite association.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

Le conseil du chef !

Pour déguster votre Selles-Sur-Cher dans les meilleurs conditions, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de le consommer. Il révèle à température ambiante toutes les saveurs…